젖산이란 무엇이며 젖산의 ​​역사는 무엇입니까?

젖산 및 그 유도체는 식품(예: 음료, 와인, 캔, 잼, 보존 식품 등), 의약, 화학 산업 등에 신맛제, 방부제 및 강화제로 널리 사용됩니다. 식품산업에서 젖산은 구연산보다 감각적 산도가 강하고 순수한 신맛이 나며, 사용 시 여과가 필요하지 않기 때문에 사용자들 사이에서 매우 인기가 높습니다. 구연산, 사과산 등과 함께 사용하면 음식에 더욱 풍부하고 부드러운 신맛을 더해줍니다. 제과류에 사용하면 유통기한을 연장하고 품질을 향상시킬 수 있습니다. 젖산 유도체(예: 젖산 칼슘, 젖산 아연 및 젖산 제1철)는 식품, 음료 및 건강 제품의 강화제일 뿐만 아니라 특정 금속 원소 결핍증을 치료하기 위한 약물이기도 합니다. 또한, 젖산나트륨은 산증 치료를 위한 대규모 주입에 중요한 원료이다. 에틸 락테이트와 같은 젖산 에스테르는 매우 중요한 향미제이며 많은 유명 주류의 주요 향 성분입니다. 에틸락테이트는 술의 향미에 없어서는 안 될 성분입니다. 부틸락테이트는 페인트 생산에 사용되는 우수한 용매입니다.

젖산, 특히 L-젖산은 오른 손잡이로 인해 위의 분야에 사용되는데 안전성이 크게 향상되고 인간과 동물에게 무해하며 강력한 살균 효과가 있습니다. 살균 능력은 구연산과 타르타르산의 살균 능력입니다. , 숙신산의 몇 배. 문헌에 따르면 설탕 10% 용액에 구연산, 주석산, 숙신산 3%를 첨가하면 2~3일 후에 산패된다고 합니다. 그러나 동량의 3% 젖산을 첨가한 경우에는 1개월 후에도 아무런 이상이 나타나지 않았다. 10% 설탕을 함유한 용액에 대장균, 콜레라균, 장티푸스균을 첨가하였다. 0.1% 젖산을 설탕 용액에 첨가했습니다. 3시간 후에는 모든 박테리아가 죽었습니다. 이는 다른 유기산과 경쟁할 수 없는 것입니다. 따라서 젖산은 수술실, 병동, 실험실, 작업장 및 기타 장소에서 소독제로 직접 사용할 수 있습니다. 또한 백색공해를 제거하는 생분해성 플라스틱 생산의 주요 원료이기도 하다. 이러한 종류의 플라스틱은 자연에서 이산화탄소와 물로 완전히 분해될 수 있으며 현재 사용되는 폴리에틸렌, 폴리프로필렌, 폴리스티렌 및 기타 플라스틱과 같이 환경에 해를 끼치지 않습니다. 유럽, 미국, 일본에서는 필수품이 되었으며 빠르게 발전하고 있습니다. L-유산은 고효율, 저독성, 안전한 페녹시프로피온산 제초제 생산의 주요 원료이기도 하며, 이를 우리나라에서 생산에 투입하고 있습니다. 또한 의료용 재료 및 특수 사료에 L-유산을 적용하는 것에 대한 특별한 논문을 찾을 수 있습니다.