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L-글루타민산#56-86-0

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화학명 : L-글루타민산

CAS 번호: 56-86-0

분자식：C5H9NO4

샘플: 가능

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제품 세부 정보

L-글루타민산#56-86-0

L-글루타민산은 효모나 갓 구운 빵을 연상시키는 매우 희미한 냄새와 부드럽고 다소 달콤한 고기와 같은 맛이 납니다. 이것은 식물과 동물성 단백질에 자연적으로 존재하는 아미노산입니다. 식품 단백질의 평균 글루타민산 함량은 먹을 수 있는 부분 100g당 글루타민산으로 표시하면 20%입니다. 자세한 설명은 Burdock(1997)을 참조하십시오.

L-글루타민산#56-86-0

L-글루탐산의 화학적 특성

녹는점	205 °C (감소) (리터)
알파	32º (c=10.2N HCl)
끓는점	267.21°C (대략적인 추정치)
밀도	20°C에서 1.54g/cm3
부피 밀도	460kg/m3
FEMA	3285 \| L-글루탐산
굴절률	1.4300(추정)
보관 온도	2~8도
용해도	1 M HCl: 100 mg/mL
형태	가루
pka	2.13(25℃에서)
색상	하얀색
PH	3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25℃)
냄새	100.00% 순한 효모로 구운 빵
냄새 유형	불안정한
생물학적 원천	비동물성 원료
광학 회전	[α]20/D +32°, c = 10 (2 M HCl)
수용성	7.5g/L(20도)
λmax	λ: 260 nm Amax: 0.1 λ: 280 nm Amax: 0.1
머크	14.4469
JECFA 번호	1420
브르엔	1723801
인치키	WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
로그P	-3.69
CAS 데이터베이스 참조	56-86-0(CAS 데이터베이스 참조)
NIST 화학 참고문헌	L-글루타민산(56-86-0)
EPA 물질 등록 시스템	L-글루타민산(56-86-0)

안전정보

위험 코드	시
위험 진술	36/37/38
안전 진술	24/25-36-26
WGK 독일	2
RTECS	LZ9700000
에프	10
TSCA	예
HS 코드	29224200
유해 물질 데이터	56-86-0(유해물질 데이터)
독성	토끼의 경구 LD50: > 30000 mg/kg