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에틸 말톨#4940-11-8
에틸말톨은 일반적으로 사용되는 식품 첨가물 및 향미 증진제로, 보통 흰색 결정성 분말 또는 침상 결정 형태입니다. 에탄올과 같은 유기 용매에 용해되며, 수용액은 비교적 안정적이어서 용해 후에도 단맛과 향긋한 맛을 유지합니다.
에틸 말톨의 화학적 특성 |
녹는점 |
85-95 °C (문맥상 오류로 추정) |
끓는점 |
196.62°C (대략적인 추정치) |
밀도 |
1.1624 (대략적인 추정치) |
증기압 |
24℃에서 0.2Pa |
굴절률 |
1.4850 (추정치) |
FEMA |
3487 | 에틸 말톨 |
보관 온도 |
2~8도 |
용해도 |
클로로포름(약간), 메탄올(약간) |
형태 |
단단한 |
pka |
8.38±0.10(예측) |
색상 |
흰색에서 옅은 노란색까지 |
냄새 |
벤질알코올 5.00% 함유. 달콤한 카라멜잼 딸기솜사탕 |
냄새 유형 |
캐러멜 같은 |
생물학적 원천 |
인조 |
수용성 |
24℃에서 9.345g/L |
JECFA 번호 |
1481 |
머크 |
14.3824 |
로그P |
25℃에서 2.9 |
CAS 데이터베이스 참조 |
4940-11-8(CAS 데이터베이스 참조) |
NIST 화학 참고문헌 |
4H-피란-4-온, 2-에틸-3-하이드록시-(4940-11-8) |
EPA 물질 등록 시스템 |
4H-피란-4-온, 2-에틸-3-하이드록시-(4940-11-8) |
안전정보 |
위험 코드 |
Xn |
위험 진술 |
22 |
안전 진술 |
36 |
WGK 독일 |
3 |
RTECS |
UQ0840000 |
HS 코드 |
29329990 |
독성 |
수컷 쥐, 수컷 쥐, 암컷 쥐, 병아리에 대한 경구 LD50(mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270(Gralla) |
제품 사용법
에틸 말톨은 흰색의 결정성 분말인 향료제입니다. 독특한 냄새와 과일과 비슷한 달콤한 맛이 납니다. 녹는점은 90°C입니다. 물과 프로필렌 글리콜에 거의 녹지 않으며 알코올과 클로로포름에 녹습니다. 화학 합성을 통해 얻습니다. 식품, 특히 구운 제품, 음료 및 합성 베리와 감귤 향료의 풍미와 향기 향상제입니다.
공장 및 장비 쇼
빠른 운송 시간
재고 2-3 영업일 신규 제조 7-10 영업일
