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말토스 CAS#69-79-4

CAS: 69-79-4

분자식: C12H22O11

분자량: 342.3

EINECS: 200-716-5

MOQ (최소 주문 수량): 1 FCL (컨테이너 만재)

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제품 세부 정보

말토스 CAS#69-79-4

말토스는 효모가 전분에 작용하는 효소적 반응을 통해 생성되는 감미료입니다. 이는 두 개의 덱스트로스 분자로 구성되어 있습니다. 말토스는 수용액 내에서 천천히 용해되고 결정화되며, 자당(sucrose)보다 단맛이 덜하고 안정성이 더 높습니다. 주로 빵이나 인스턴트 식품에 덱스트로스와 혼합하여 사용되며, 팬케이크 시럽에도 활용됩니다.

말토스의 화학적 특성

녹는점	110°C
끓는점	397.76°C (대략적인 추정치)
밀도	1.5400
굴절률	N 20/D 1.361
보관 온도	2~8°C
용해도	물에 매우 잘 녹고, 차가운 에탄올(95%)에는 아주 약간 녹으며, 에테르에는 거의 녹지 않습니다.
pka	12.39±0.20(예측값)
형태	단단한
색상	흰색에서 미색
PH	4.0-6.5 (25℃)
광학 회전	+111.7 → +130.4
수용성	310.3g/L(20ºC)
λmax	λ: 260 nm, Amax: 0.08 λ: 280 nm, Amax: 0.07
머크	13,5736
브르엔	93798
안정:	안정적임. 가연성. 강산화제와 반응하지 않음.
화장품 성분의 기능	피부 컨디셔닝 보습 향기
화장품 성분 검토(CIR)	말토스(69-79-4)
인치	1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20 )8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11,12-/m1/s1
인치키	GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N
스마일	OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
로그P	-3.391 (추정치)
CAS 데이터베이스 참조	69-79-4(CAS 데이터베이스 참조)
NIST 화학 참조	D-글루코스, 4-o-«알파»-D-글루코피라노실-(69-79-4)
미국 환경보호청(EPA) 물질 등록 시스템	D-글루코스, 4-O-.알파.-D-글루코피라노실- (69-79-4)