캡사이신 고추 소개

고추 열매에 함유된 매운 성분은 캡사이신 페퍼로이드이며, 캡사이신 고추, 디하이드로캡사이신 고추, 노르디하이드로캡사이신 고추, 호모캡사이신 고추, 호모디하이드로캡사이신 고추 I, 호모디하이드로캡사이신 고추 II, 노노일 바닐릴아미드, 데코일 바닐릴아미드, 카프릴 바닐릴아미드를 포함합니다. 캡산틴에는 크립토잔틴, 캡산틴, 캡소루빈, 카로틴이 포함됩니다. 또한 비타민 C, 구연산, 타르타르산, 사과산, 단백질, 미네랄 등이 포함되어 있습니다. 씨앗에는 Solanine, Solanidine, Solamargine, Solasodine, Solasonine 및 기타 알칼로이드가 포함되어 있습니다.

캡사이신 고추와 그 연고 제제는 미국 약전 제24판에 포함되어 있으며 관절염, 근육통, 허리 통증, 스포츠 염좌, 대상포진 후 신경통의 치료에 널리 사용됩니다. 미국 의학 협회가 편집한 약물 평가(“임상 약물 백과사전”)에서는 대상포진후 신경통 및 당뇨병성 신경통을 치료하기 위한 임상의의 첫 번째 선택으로 이 약물을 권장합니다.

고추가 지방을 태우는 비결은 무엇입니까? 핵심은 캡사이신 고추를 한두 스푼만 먹으면 그 자극적인 맛이 즉시 뇌신경에 "충분하다"는 신호를 보내 식욕을 크게 잃게 된다는 것입니다. 동시에 캡사이신 고추의 또 다른 주요 효과는 신체의 발열 시스템을 자극하고 신진 대사를 가속화하는 것입니다. 빅 스타들이 어떻게 게걸스럽게 먹는지에 대해 이야기하는 것을 들어본 적이 있나요? 그 비결은 빠르게 움직이는 기계가 많은 양의 탄화수소 연료를 소모할 수 있듯이 신체의 효율을 높일 수 있는 급속 발열 시스템에 있다.

매운 음식을 먹은 후에는 칼로리의 25% 이상을 섭취할 수 있습니다. 그리고 복부에 매운맛이 느껴질 때 카페인이 풍부한 홍차를 한잔 마시면 효과가 더욱 뚜렷해집니다. 칠리페퍼는 또한 체내에서 두 가지 효소의 생성을 촉진하는데, 이는 지방을 연소하는 과정에서 과도한 지방 축적을 방지하면서 지방 세포가 부하를 제거하도록 "설득"할 수 있습니다. 이 체중 감량 방법에는 식이요법 규칙이 필요하지 않습니다. 캡사이신 고추는 엔돌핀과 세로토닌 생성을 자극하는 동시에 기분을 좋게 만들기 때문입니다.

식품 첨가물로. 고추는 식품의 조미료로 사용되며 칠리소스 등을 만들기 위해서는 고추의 얕은 가공이 필요합니다. 그러나 이들 제품을 섭취할 경우 캡사이신 고추는 침출과정을 거쳐야 하며, 캡사이신 고추의 생체이용률은 높지 않다. 동시에, 장내에서 알칼리가 계속해서 방출되어 장벽을 자극하여 복부 불쾌감을 유발할 수 있으며, 심지어 항문 타는 듯한 통증을 유발하고 치질을 유발하기도 합니다. 따라서 식품 가공시 ​​첨가물로서 고추로부터 캡사이신 고추를 추출 및 분리하는 것은 매운맛 조절 및 캡사이신 고추의 완전한 흡수 및 활용에 유리하다.

캡산틴, 별칭 캡사이신 고추, 분자식 C40H5603, 주요 구성 요소는 캡산틴과 캡산틴이며 특별한 냄새가 있는 진한 빨간색 점성 유성 액체이며 매운 맛이 없으며 후추 향이 있으며 대부분의 비휘발성 오일에 용해되고 물에 용해되지 않습니다. 글리세린은 에탄올에 부분적으로 용해되며 내열성과 산 및 알칼리에 대한 저항성이 우수하고 가시광선에 안정하지만 자외선에 쉽게 퇴색됩니다. 순수한 캡산틴은 짙은 카민 레드 바늘 모양의 결정으로 극성 유기 용매에 쉽게 용해되고 농축 무기산과 반응하면 파란색으로 나타납니다. 식품첨가물에 사용되는 캡산틴은 검붉은색의 연고로 매운맛이 나고 냄새가 나지 않습니다. 캡산틴은 식물성 기름과 에탄올에 불용성, 알칼리 용액에 대한 높은 용해도, 산 및 알칼리 저항성, 내산화성 등과 같은 특성을 가지고 있습니다. 이러한 특성은 분리 및 추출 과정에서 다른 성분과 캡산틴을 분리하고 더 높은 순도를 얻는 데 사용될 수 있습니다. 추출물의. 캡산틴의 일반적인 추출 방법은 크게 지용성 방법, 용매 방법, 초임계 유체 추출 방법의 세 가지 유형으로 구분됩니다.