구연산 CAS#77-92-9
구연산은 대부분의 식물과 여러 동물에서 세포 호흡의 중간체로 존재하는 흰색의 결정성 약유기산입니다. 구연산은 세 개의 카르복실기를 가지고 있어 카르복실산, 더 구체적으로는 트리카르복실산입니다. 영어명 '시트러스(citrus)'는 멜론의 사과를 뜻하는 그리스어 '케드로멜론(kedromelon)'에서 유래했으며, 이는 시트론(citron)에서 유래했습니다. 그리스 문헌에서는 시트론을 '키트론(kitron), 키트리온(kitrion), 또는 키트레오스(kitreos)'라고 부르는데, 이는 관목처럼 생긴 나무인 시트러스 메디카(Citrus medica)에서 몇 인치 길이로 자라는 장방형 과일입니다. 레몬과 라임은 구연산 함량이 높아 건조 중량의 최대 8%를 차지할 수 있습니다.
제품 이름: |
구연산 |
동의어: |
BETZ 6251;BETZ 0623;무수 구연산 유리산, 식물 배양액;구연산 99.5+% FCC;구연산, 500MG, NEAT;분석용 무수 구연산 ACS, 99.6%;분석용 무수 구연산, 99.5%;순수 무수 구연산, 99% |
CAS: |
77-92-9 |
MF: |
표면 설명 |
MW: |
192.12 |
EINECS: |
201-069-1 |
제품 카테고리: |
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몰 파일: |
77-92-9.몰 |
구연산의 화학적 특성 |
녹는점 |
153-159 °C (문맥상 오류로 추정) |
끓는점 |
248.08°C (대략적인 추정치) |
밀도 |
20°C에서 1.67g/cm3 |
부피 밀도 |
560kg/m3 |
증기 밀도 |
7.26 (공중전) |
증기압 |
<0.1 hPa(20°C) |
굴절률 |
1,493~1,509 |
FEMA |
2306 | 구연산 |
Fp |
100°C |
보관 온도 |
2~8도 |
용해도 |
구연산은 15°C에서 무수 에탄올(에탄올 100부에 대해 구연산 76부)에도 녹습니다. |
형태 |
모래 |
pka |
3.14(20℃에서) |
색상 |
하얀색 |
PH |
3.24(1mM 용액);2.62(10mM 용액);2.08(100mM 용액); |
냄새 |
냄새 없는 |
생물학적 원천 |
인조 |
냄새 유형 |
냄새 없는 |
폭발 한계 |
8%, 65°F |
수용성 |
물에 용해됨(10°C에서 1174g/L, 30°C에서 1809g/L, 80°C에서 3825g/L). |
예민한 |
흡습성 |
λmax |
λ: 260 nm Amax: 0.20 |
머크 |
14.2326 |
JECFA 번호 |
218 |
브르엔 |
782061 |
안정: |
안정함. 염기, 강산화제, 환원제, 금속 질산염과는 불화합성임. |
인치키 |
크른나이프쉬싱xhfvisn |
로그P |
-1.64 |
CAS 데이터베이스 참조 |
77-92-9(CAS 데이터베이스 참조) |
NIST 화학 참고문헌 |
1,2,3-프로판트리카르복실산, 2-하이드록시-(77-92-9) |
EPA 물질 등록 시스템 |
구연산(77-92-9) |
제품 사용법
구연산은 설탕 용액의 곰팡이 발효와 레몬 주스, 라임 주스, 파인애플 통조림 잔여물에서 추출하여 생성되는 산미제이자 항산화제입니다. 오렌지, 레몬, 라임의 주요 산입니다. 무수 및 일수화물 형태로 존재합니다. 무수 형태는 뜨거운 용액에서 결정화되고 일수화물 형태는 차가운(36.5°C 이하) 용액에서 결정화됩니다. 무수 구연산은 20°C에서 증류수 100ml당 146g의 용해도를 갖고 일수화물 구연산은 175g의 용해도를 갖습니다. 1% 용액은 25°C에서 pH가 2.3입니다. 신 맛이 나는 흡습성이 강한 강산입니다.
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