아라비아 고무 CAS#9000-01-5

제품 설명아라비아 고무 CAS#9000-01-5

아라비아검은 아라비아검, 아카시아 검, 아케시 검, 세네갈 검, 복숭아 검으로도 알려져 있습니다. 아카시아 나무 줄기에서 채취한 삼출물에서 나옵니다. 4,000년 동안 사용되어 왔습니다. 안전하고 독성이 없기 때문에 복용량을 규제하지 않습니다. 황색~연황갈색의 반투명 블록 또는 백색~연황색의 과립 및 분말의 형태로 되어 있습니다. 색상이 밝을수록 품질이 좋아집니다. 신선한 것은 표면이 매끄럽고 내부가 투명합니다. 냄새도 없고 맛도 없습니다. 물에 매우 잘 녹으며 뜨거운 물과 차가운 물에 다량으로 용해되어 맑고 끈적한 두꺼운 액체를 형성할 수 있습니다. 식품에서의 적용은 콜로이드에 대한 보호 및 안정화 효과, 점도 및 농축 특성, 저칼로리 식품 제조에서의 낮은 소화율에 따라 달라집니다. 사탕이 재결정화되고 두꺼워지는 것을 방지하기 위해 사탕 제조에 사용됩니다. 사탕에서는 지방이 전체에 고르게 분포되어 쉽게 산화되는 기름진 표면층이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 유제품에서는 다량의 물을 결합하여 수분을 수분 형태로 유지할 수 있습니다. 빵과 페이스트리에서는 빵의 표면을 매끄럽게 만들고 투명한 광택제, 설탕 코팅 및 스낵을 만들 수 있습니다. 설탕 코팅을 안정적으로 만들고 빵 표면에 자유로운 흐름과 접착 특성을 가질 수 있습니다. 또한 향료, 음료 유화제 및 맥주 거품 안정제로 사용할 수 있습니다.

아라비아검 속성

안전정보

제품 응용아라비아 고무 CAS#9000-01-5

증점제; 안정제; 유화제. 우리나라의 GB2760-86 규정에 따르면 음료, 초콜릿, 아이스크림, 잼의 증점제로 사용할 수 있으며 최대 복용량은 0.5-5.0g/kg입니다. FAO/WHO(1984)에 따르면, 통조림 녹두 및 노란 콩, 단옥수수, 버섯, 아스파라거스, 완두콩 등의 경우 사용 및 제한은 10g/kg입니다. (단독으로 사용하거나 다른 증점제와 혼합하여 사용하는 제품) 버터 또는 기타 오일이 포함되어 있음) 가공 치즈 제조의 경우 8g/kg(단독으로 사용하거나 다른 증점제와 함께 사용); 피클의 경우 500g/kg(단독으로 사용하거나 다른 공용매 및 분산제와 함께 사용) 통조림 당근의 경우 10g/kg(단독으로 사용하거나 다른 증점제와 함께 사용); 크림 5g/kg(단독으로 사용하거나 다른 증점제 및 변성제와 혼합하여 사용하며, 저온살균 휘핑 크림 또는 초고온 멸균 크림 및 휘핑용 멸균 크림에만 사용) 차가운 음료의 경우 10g/kg(최종 제품 기준, 단독으로 사용하거나 다른 유화제, 안정제 및 증점제와 함께 사용). 또한 딱딱한 껌 캔디나 껌 젤 캔디의 안정제로도 사용됩니다. 캔디용 결정방지제 및 광택제입니다. 사용시 필터링이 필요합니다.

공장 및 장비 쇼

빠른 배송 시간

재고 2~3일(영업일 기준) 신규 생산 7~10일(영업일 기준)